Najważniejsze w skrócie
- Stacja deratyzacyjna na mapie zakładu ma numer taki sam jak na urządzeniu, symbol typu i lokalizację zgodną z tym, co faktycznie stoi w hali i wokół niej.
- BRCGS Food Safety Issue 9 w punkcie 4.14.4 wymaga aktualnego planu całego zakładu z urządzeniami i ich lokalizacją, a IFS Food wersja 8 w punkcie 4.13.2.
- Na mapie stacji deratyzacyjnych są wszystkie urządzenia: stacje na gryzonie, pułapki na owady, lampy owadobójcze i punkty kontroli wzrokowej. Jest też legenda, numer wersji i data.
- Numer usuniętej stacji deratyzacyjnej nie wraca do obiegu, bo połączenie historii odłowów z dwóch różnych miejsc odbiera sens analizie trendów.
- Mapę stacji deratyzacyjnych aktualizuje się po przebudowie, montażu nowej linii albo maszyny, zmianie układu regałów, pojawieniu się nowych bram, wynajęciu albo oddaniu magazynu i po każdym przeniesieniu urządzenia.
Mapa stacji deratyzacyjnych to plan całego zakładu. Każde urządzenie do monitoringu i zwalczania szkodników ma na niej numer, symbol typu i lokalizację zgodną z tym, co faktycznie stoi w hali i wokół niej. BRCGS Food Safety Issue 9 wymaga w punkcie 4.14.4 aktualnego planu całego zakładu z urządzeniami i ich lokalizacją, a IFS Food wersja 8 w punkcie 4.13.2 wymienia "plan zakładu z umiejscowieniem urządzeń (mapa pułapek)". Mimo nazwy na mapie są wszystkie urządzenia: stacje na gryzonie, pułapki na owady, lampy owadobójcze i punkty kontroli wzrokowej.
Dlaczego audytor szuka jej pierwszej
Bez mapy żaden inny zapis nie ma sensu. Protokół wskazuje "W-07: odłów, mysz domowa", analiza trendów pokazuje wzrost w strefie magazynu surowców, a zalecenie mówi, żeby dołożyć pułapkę przy bramie nr 2. Wszystkie trzy zapisy odwołują się do numerów i stref, które objaśnia dopiero mapa. Wytyczne IFS do kontroli szkodników (IFS Pest Control Guideline) nazywają plan zakładu kluczem do zrozumienia i zobrazowania całego systemu ochrony. W wytycznych IFS do listy kontrolnej audytu mapa przynęt jest na liście dokumentów do sprawdzenia przy 4.13.2, a mapa przynęt, pułapek i lamp przy 4.13.5.
Podczas obchodu mapa jest narzędziem audytora. Audytor sprawdza z nią, czy urządzenie o danym numerze stoi tam, gdzie powinno, czy jest dostępne i sprawne, czy w strefie z otwartym produktem nie ma stacji z trutką i czy liczba urządzeń odpowiada ryzyku. Rozbieżność między mapą a halą widać od razu. Podważa ona wszystkie zapisy, które odwołują się do tej mapy.
Co musi być na mapie
| Element | Po co |
|---|---|
| Cały teren: budynki, kondygnacje, plac, ogrodzenie, wynajęte magazyny | BRCGS mówi o planie całego zakładu, IFS wymienia wynajęte magazyny. Gryzoń nie zaczyna od hali, tylko od ogrodzenia i wiaty śmietnikowej. |
| Strefy, na przykład teren zewnętrzny, magazyn surowców, produkcja z otwartym produktem, magazyn wyrobów | Progi i analiza trendów odnoszą się do stref. Wytyczne IFS pokazują przykładowy plan ze strefami niskiego, średniego i wysokiego ryzyka. |
| Każde urządzenie z numerem zgodnym z oznaczeniem na urządzeniu | Numer łączy mapę z protokołem i analizą trendów. |
| Symbol typu urządzenia | Wytyczne IFS wymieniają typ punktu kontroli jako element obowiązkowy. Audytor musi odróżnić stację z trutką od pułapki mechanicznej, pułapkę feromonową od lampy. |
| Punkty kontroli wzrokowej | Miejsca bez urządzenia, które technik ogląda przy każdej wizycie, na przykład gniazda ptaków nad rampą albo przejścia rur w piwnicy. |
| Legenda | Bez niej symbole rozumie tylko autor mapy. |
| Punkty orientacyjne: bramy, rampy, drzwi, linie, rzędy regałów | Dzięki nim nowy technik albo audytor dochodzi do urządzenia bez przewodnika. |
| Numer wersji, data, kto sporządził i kto zatwierdził w zakładzie | BRCGS wymaga aktualnej mapy, a bez daty nie da się tego wykazać. |
| Opis zmian względem poprzedniej wersji | Pozwala odtworzyć, co i kiedy się zmieniło, także podczas czytania analizy trendów za ubiegły rok. |
Granice stref na mapie muszą być takie same jak w planie zwalczania szkodników i w analizie trendów. Każde urządzenie należy do jednej strefy, więc wynik z niego trafia do jednego wiersza analizy. Jeśli na mapie magazyn surowców obejmuje rampę, a w analizie rampa jest osobną strefą, porównanie rok do roku przestaje się zgadzać. Nie wiadomo wtedy, czy wzrost dotyczy rampy, czy regałów z surowcem.
Forma może być prosta. Wytyczne IFS wskazują, że wystarczy plan ewakuacyjny, rysunek z komputera albo rysunek odręczny, jeśli jest czytelny. System cyfrowy tylko ułatwia zarządzanie mapą. Skala nie jest wymagana. Wymagane jest to, żeby osoba, która widzi zakład pierwszy raz, doszła z mapą do każdego urządzenia.
Numeracja, która przetrwa zmiany
- Jeden numer oznacza jedno miejsce. Gdy wymieniasz urządzenie na nowe w tym samym miejscu, numer zostaje.
- Numer usuniętego urządzenia nie wraca do obiegu. Jeśli stacja W-12 zniknęła po przebudowie, a nowa pułapka w innym miejscu dostanie ten sam numer, historia odłowów z dwóch różnych miejsc zleje się w jedną i analiza trendów straci sens. Nowe urządzenie dostaje kolejny wolny numer.
- Prefiks mówi o typie albo strefie, na przykład Z dla stacji zewnętrznych, W dla pułapek wewnątrz, F dla pułapek feromonowych. Z samego protokołu widzisz wtedy, czy chodzi o teren, czy o halę.
- Kolejność numerów idzie trasą obchodu. Technik sprawdza urządzenia po kolei, protokół czyta się jak spacer po zakładzie, a pominięte urządzenie widać jako lukę w numeracji.
- Numer jest na urządzeniu, a tam, gdzie urządzenie może zostać zastawione, także na ścianie nad nim. Stacja za paletą bez oznaczenia na ścianie jest dla audytora stacją, której nie ma.
Aktualizacja po przebudowie i przestawieniu regałów
BRCGS wymaga przeglądu oceny ryzyka przy każdej zmianie budynku albo procesu, która może wpłynąć na program (4.14.2). Mapa jest pierwszym dokumentem, który musi nadążyć za taką zmianą. Nowej wersji wymagają: przebudowa i remont, nowa linia albo maszyna, zmiana układu regałów, nowe bramy i drzwi, wynajęcie albo oddanie magazynu, każde przeniesienie urządzenia.
- Przed pracami ustal z wykonawcą, które urządzenia zostaną zdjęte i czym je zastąpić na czas budowy. Otwarte ściany i bramy to w czasie prac nowe drogi wejścia dla gryzoni.
- Urządzenia tymczasowe oznacz numerami z osobnej puli i nanieś na mapę z dopiskiem, od kiedy do kiedy stoją.
- Po zakończeniu prac obejdź strefę z wykonawcą, oceń ryzyko na nowo i ustal nowe rozmieszczenie.
- Wydaj nową wersję mapy z datą, opisem zmian i listą wycofanych numerów. Poprzednią wersję zarchiwizuj, bo analiza trendów za miniony okres odwołuje się do niej.
- Zmień mapę jednocześnie wszędzie, gdzie jest używana: w segregatorze, w systemie elektronicznym i na tablicy przy wejściu, jeśli tam wisi. Dwie różne wersje w obiegu to jedna z najłatwiejszych do wykrycia rozbieżności.
Błędy widoczne przy pierwszym porównaniu z halą
- Numer na mapie nie zgadza się z numerem na urządzeniu albo urządzenie stoi po drugiej stronie bramy.
- Urządzenie stoi za regałem wysokiego składowania, technik nie ma do niego dostępu, a w protokołach od miesięcy widnieje ten sam wpis.
- Mapa nie ma daty albo ma datę sprzed przebudowy.
- Na mapie są tylko stacje na gryzonie, bez pułapek feromonowych, lamp i pułapek na owady biegające.
- Wszystkie urządzenia mają ten sam symbol, więc nie da się odróżnić stacji z trutką od pułapki bez trutki.
- Brakuje terenu zewnętrznego, wynajętego magazynu albo pomieszczeń technicznych, na przykład piwnicy z przejściami rur.
- Mapa jest dostępna tylko u jednej osoby, która akurat jest na urlopie. Co najmniej co trzeci audyt IFS Food jest niezapowiedziany, a w zapowiedzianym programie BRCGS jeden audyt na trzy lata także.
W MIXTUM mapa obiektu z ponumerowanymi urządzeniami jest w panelu klienta, a protokoły z wizyt odwołują się do tych samych numerów. Opis panelu znajdziesz na stronie PestScan: elektroniczna dokumentacja DDD.
